Batidos Mágicos!!

Vasitos de Galleta

Ingredientes:

• 1 jema
• 110 gr. de harina
• 60 gr, de azúcar
• 30 gr. de mantequilla
• Sal
• 35 gr. de chips
• 35 gr. de chocolate con leche

Preparación:

Paletas de Gelatinas

Ingredientes:

• 30 gr de grenetina
• 1/2 taza de agua
• 1/2 litro de leche entera
•  250 gr de azúcar blanca 
• 1 cucharadita de esencia de coco 
• 300 gr de surtido de gomitas 
• 15 vasos desechables 
• 15 palitos para paleta 

Preparación:

1. Hidrata la grenetina en el agua hasta que esponje y dilúyela en baño María. 
2. Calienta la leche,añade el azúcar y disuelve bien.Retira del fuego cuando suelte el  hervor. 
3. Incorpora la grenetina hidratada y la esencia de coco.Deja tibiar. 
4. Coloca los vasitos desechables en vasos de vidrio para que no se volteen.Vierte la preparación,añádele las gomitas y refrigera hasta que cuajen totalmente.Introduce los palitos con cuidado para que no se parta la gelatina. 
5. Desmolda con cuidado o rompe los vasos desechables si es necesario y decora al gusto. 

Limón Helado

Ingredientes:

• Tres tazas de agua.
• Una taza de azúcar.
• Una taza de zumo de limón
• Una cucharada de ralladura de limón

Preparación: 

1. Mezcla agua y azúcar y lleva a ebullición para que el azúcar se disuelva bien: 5 minutos bastan.
2. Añade el zumo de limón y la ralladura.
3. Echa en un recipiente de plástico y congela durante una hora; dale vueltas y congela de nuevo dos horas.
4. Puedes meter en el congelador un rato los limones que has vaciado y luego verter en ellos el limón helado.
5. Puedes adornar con unas hojas de menta, una frambuesa o una mora (como en la foto) y poner una sombrillita de cóctel y un par de pajitas. ¡Éxito asegurado!

Pescadito con Escamas de Verduritas

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 6 filetes de limanda
• 10 zanahorias baby
•  40 ml de aceite de oliva, sal

Preparación: 

1. Deja descongelar los filetes de limanda en una fuente con rejilla en la nevera. Lava el calabacín y despúntalo. Córtalo en rodajitas muy finas. Calienta un cazo con agua abundante y hierve las zanahorias directamente congeladas en agua con sal durante 5 minutos. Cuando falte un minuto, añade el calabacín. Escurre los dos tipos de verdura y refréscalas bajo el grifo de agua fría. Corta las zanahorias en rodajitas.
2. Sala los filetes de pescado y cocínalos en una sartén antiadherente con aceite, 2 minutos por cada lado. Coloca un filete y medio en cada plato haciendo la forma de un pescado, recubre el pescado entero con las láminas de calabacín simulando las escamas del cuerpo y forma las aletas y el ojo con las rodajas de zanahoria. Termina rociando con unas gotas de aceite de oliva.
   
   

Mariposas con Alas de Merluza

Ingredientes:

• 400 g de filetes de merluza
• 600 g de verduras variadas
• 1 taza de harina para fritura
• 2 tomates rojos
• 140 ml de aceite de oliva
• Sal

Preparación: 

1. Descongela los filetes de pescado. Hierve las verduras en agua ligeramente salada durante 8 minutos. Escúrrelas y resérvalas. Sala el pescado y rebózalo con la harina. Fríelo en aceite caliente durante un par de minutos.
2. Para servir en el plato coloca las patatas como si fueran el cuerpo de la mariposa y por debajo distribuye los guisantes, la zanahoria y la cebolla simulando hierba. Forma los ojos con los guisantes, y las antenas y la boca con las zanahorias. Termina poniendo los filetes de pescado en el sitio de las alas, con unos guisantes por encima.
    Forma flores con los tomates cortándolos en tiras largas y finas y colócalos también en el plato. Aliña las verduras con un poco de aceite y sirve.
   
   

Flan de Acelgas

Ingredientes:

• 600 g de filetes de limanda
• 400 g de acelgas en hoja
• 300 g de patatas cortadas en daditos
• 1 tarrina de harina para tempura
• 1 dosis de ajo troceado
• 75 g de jamón serrano cortado en daditos
• 1 zanahoria
•  4 tomates cherry
• 12 almendras tostadas
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal

Preparación: 

1. Deja descongelar los filetes de limanda en una fuente con rejilla en la nevera. Hierve las patatas y las acelgas directamente congeladas en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos. Escurre.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, sofríe rápidamente el jamón y el ajo congelado, añade las patatas y las acelgas y sofríe 8 minutos más removiendo. Reserva en la misma sartén.
3. Prepara la tempura siguiendo las instrucciones del envase y sumerge en ella los trozos de pescado previamente salados. Fríe en el aceite restante muy caliente hasta que la tempura empiece a dorarse.
4. Con la ayuda de una flanera, forma 4 flanes con la mezcla de patata y acelga, viértelos en los platos, coloca alrededor el pescado y decora de forma divertida, como ves en la foto, con las tiras de zanahoria, los tomatitos cherry y las almendras tostadas.